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Hier ist das Rezept der Suppe, die ich meinen Gästen angeboten habe:

• Dose rote Beete. 0,5 Liter.
• Zwei große Gurken
• 3 Becher Kefir Kalinka (je 0,5 Liter)
• Schnittlauch (3 Sträucher)
• Dill
• 2 Eier, gekocht
• evtl. in Streifen geschnittene Mortadella
• Halber Becher Schmand

Kefir mit dem Saft der roten Beete mischen. Rote Beete grob geraspelt dazugeben. Kleingeschnittene Gurken, Schnittlauch, Mortadella und Dill dazugeben. Eier gekocht, geschält und gewürfelt dazugeben.  Ganz am Ende Schmand dazurühren und mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.